联合国美食节是全球193个国家和地区认可的国际盛典和美食盛宴。受联合国总部、人类健康组织邀请，中国国宝级大师崔玉芬牵头主办，大鸭梨总厨王新伟带队，率总厨程乐昌等厨师参加 11月6日（美国纽约时间11月5日）开幕式上的“宫廷菜”制作与展示。大厨们精湛的技艺展示赢得了参会各国嘉宾的称赞，用舌尖上的“鸭梨味道”向世界展示中华美食的魅力！

大鸭梨总厨王新伟、程乐昌

这场为期5天的美食盛宴，汇聚了联合国官员、各国大使、各国际性组织的资深代表、美国现任及前任政府官员、纽约工商社会的企业投资人，以及纽约地区社会名流、中外媒体等嘉宾。

开幕酒会上，圆溜可爱的小丸子、梨香脆嫩的酥皮虾成为深受大使和嘉宾们喜爱的京味特色，作为现场的吸睛亮点，可别小看了这几道看似普通的菜肴，这些大使和嘉宾们口中的“红角”，全都出自大鸭梨总厨之手。

作为老北京的传统美食，干炸丸子外型小巧圆润，色泽呈金黄且油亮。以精选新鲜猪肉为主料，辅以鸡蛋、芝麻等食材，采用传统技法，精心烹炸而成。现场品尝时，撒上花椒盐，一口咬开，只觉得外焦里嫩，入口酥软鲜香。

这道大鸭梨的招牌菜被两位总厨搬上了国际舞台。外观色泽棕红，颇具中国传统风情的造型，刚一亮相就收获无数赞誉。采用鲜虾作为主食材，制作时先配以大鸭梨的秘制酱料腌制后精心烹炸。虾皮酥脆，虾肉鲜嫩松软，口感上咸鲜微甜。这股唇间香脆Q弹不腻口的感觉，深得嘉宾喜爱。

这道闻名中外的传统菜肴，以鸡肉为主料，配以花生米、葱、辣椒等辅料，加上大鸭梨精心调配的调料，经过旺火爆炒而成。刚出锅时色泽红亮，入口时先觉一股麻辣，而后又有种甜意陇上，咀嚼时又觉得鸡肉滑嫩，花生米酥脆。在这麻、辣、甜、香包裹下，让每位品尝的嘉宾欲罢不能。

大鸭梨始终将弘扬中华民族的悠久饮食文化为己任，并让这承载厚重历史底蕴的灿烂饮食文化在世界植根。自2012年大鸭梨加拿大分店亮相，吹响了品牌战略化的号角，向国际舞台鸣号进发。这次，大鸭梨在联合国首秀的成功，不仅是国际上对大鸭梨美食的赞扬与肯定，更是他们被美食承载的中华文化所吸引。大鸭梨在联合国讲述的“北京故事”，对提升中华文化的国际影响力具有推动性，也为国内餐饮品牌提升国际影响力带来积极的意义，同时这也是大鸭梨国际化部署的坚实一步！

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菜品是本命，是每个大鸭梨人深入灵魂的信念，更是融入在了以总厨王新伟、程乐昌等为代表的大鸭梨人精湛技艺里。在全球化的浪潮中，在国家战略的引领下，大鸭梨紧随国家走出去的脚步，带着对传统美食文化的追求与执着，用承载着这份匠人之心的美味，留香联合国，更飘香全世界！